В идеале (мы понимаем, что идеальное в жизни встречается редко, но стремиться к этому нужно) – когда уже полностью готов пол и обои. Фактически – двери завершают ремонт.

Помимо очевидного несовпадения цветов, скорее всего, установка в старую коробку будет невозможна. Двери имеют допуски (заводские) по ширине, до 5 мм в плюс или минус к ширине полотна. Т.е. дверь будет не строго 800мм (скорее всего), а, например, 805мм – или 795мм, и она может быть шире (или уже) той, что сейчас стоит у вас. И она либо не влезает в коробку, либо влезает со слишком большими зазорами.
В обоих случаях, выходит ерунда.

Так называемый “разнотон”, т.е. несовпадение соседних лицевых деталей (ламелей) по тону и структуре, – неотъемлемый признак многих столярных изделий. С ним в нашем сознании стойко ассоциируется паркет, плашки которого по-разному “играют” на свету, или мебельный щит, идущий на дверцы шкафов, подоконники, и т.д.
“Разнотон” появляется в результате разных условий произрастания деревьев одной породы. И более того, даже древесина одного и того же дерева зачастую имеет разный оттенок на разном удалении от сердцевины.
Этого изъяна лишены двери из шпона Fine-Line.

Двери из массива выполнены из срощенного массива сосны, т.е. двери собираются из цельных деревянных брусков технологически заданной формы.
Соответственно разницы в материале между условно наружными и внутренними (невидимыми) частями полотна Вы не найдете.

В то же время шпон, как вид отделочного материала традиционно служит для того, чтобы придавать изделию более дорогой внешний вид.
При этом в дверном деле, как правило, шпон служит не просто для удорожания внешнего вида, но и для имитации более дорогих материалов. В частности, дубовый шпон в большинстве случаев скрывает под собой все тот же сосновый брус. Минусом такого подхода является то, что разные породы древесины имеют разную плотность, а следовательно, по-разному реагируют на условия среды. Дубовый шпон (а в дверных производствах используется шпон не толще 0,6 мм) неизбежно растрескается на сосновой заготовке. Следовательно, между шпоном и брусом в обязательном порядке должен иметься стабилизирующий слой МДФ. Таким образом, шпонированную дверь невозможно считать на 100% сделанной из дерева, то есть массивом.